Kolacja degustacyjna

Sebastian Krauzowicz

Szef Kuchni Schronisko Bukowina

Szef Kuchni Restauracji Schronisko Bukowina, menadżer i trener Narodowej Reprezentacji Polski Kucharzy OSSKiC. Jego kuchnia wyrasta z góralskiego dziedzictwa – surowego, prawdziwego i pełnego charakteru – lecz interpretowana jest w sposób nowoczesny, odważny i świadomy. Jako menedżer Narodowej Kadry Kucharzy prowadził zespół do wieloletnich sukcesów na światowych arenach kulinarnych, budując kulturę pracy opartą na precyzji, współpracy i nieustannym doskonaleniu.

Rafał Koziorzemski

Szef Kuchni Restauracji Fisherman

Rzemieślnik z zasadami i charakterem, wielką determinacją i poświęceniem. To szef kuchni restauracji Fisherman, wyróżniony w polskim przewodniku Michelin. Laureat dwóch czapek Gault & Millau. Specjalizuje się w kuchni lokalnej, uwielbia nietuzinkowe, zaskakujące, kontrowersyjne połączenia smakowe i pracę z owocami morza, fascynuje się dzikimi ziołami, które zbierając w lesie przenosi do swojej kuchni.

Bartosz Peter

Ekspert Kulinarny Transgourmet

Ekspert Kulinarny Instytutu Kulinarnego Transgourmet oraz laureat licznych konkursów kulinarnych w Polsce i za granicą. Doświadczenie zdobywał m.in. w belgijskiej restauracji Centpourcent z gwiazdką Michelin. Od lat związany z Narodową Reprezentacją Kucharzy OSSKiC, gdzie pełni funkcję kapitana i trenera drużyny juniorów. Znany z precyzji, konsekwentnego rozwoju i nowoczesnego podejścia do kuchni.

Lech Płuciński

Leven Group

Szef z ponad 25-letnim doświadczeniem w gastronomii. Od 2016 roku trener wspierający Poland National Culinary Team i Chef Leven Academy. Doświadczenie zdobywał w prestiżowych miejscach w Polsce i za granicą, m.in. w hotelu Bovey Castle w Anglii oraz w restauracjach w Hiszpanii. Od 2020 roku pełni funkcję szefa kuchni w Leven Group, gdzie testuje nowoczesne urządzenia i prowadzi szkolenia. Jest także pomysłodawcą Chef's Table.

Maciej Hippler

Szef Kuchni Restauracji Las i Woda

Doświadczony szef kuchni, dla którego solidnym fundamentem jest tradycyjna kuchnia, choć z odwagą przełamuje ją nowoczesnością i niestandardowymi połączeniami. Zręcznie miksuje klasyczną szkołę gotowania z własnym stylem, ogromną wagę przywiązując do estetyki każdego dania i spójnej koncepcji menu. Jako Szef kuchni w restauracji „Las i Woda" nadaje jej wyjątkowy charakter, bazując na topowych produktach i darach danej pory roku.

Dawid Wojciechowski

Executive Chef, Copernicus Toruń Hotel

Od ponad 11 lat związany z Copernicus Toruń Hotel i restauracją Salt, gdzie przeszedł wszystkie szczeble kariery – od junior sous chef po Executive Chefa, którym jest od 2018 roku. Swoje doświadczenie zdobywał w renomowanych restauracjach i hotelach w Toruniu, konsekwentnie rozwijając warsztat i kompetencje menedżerskie. W swojej kuchni kieruje się zasadą, że najważniejszy jest smak, osiągany poprzez pasję, pokorę i konsekwencję.

Piotr Roszak

Szef Kuchni Restauracji Krawatka

Szef kuchni, który od lat konsekwentnie rozwija swoje umiejętności i własny styl kulinarny. Pierwsze kroki stawiał w poznańskiej Zagrodzie Bamberskiej, następnie rozwijał się w restauracji A nóż widelec. Od 2015 roku jest właścicielem i szefem kuchni restauracji Krawatka, wielokrotnie wyróżnianej rekomendacją Gault & Millau Polska.

Michał Świerad

Pastry Chef, Barbara Luijckx

Technolog i Pastry Chef w Barbara Luijckx, gdzie prowadzi szkolenia cukiernicze w Polsce i na świecie. Był szefem cukierni w Hotelu Arłamów, pracował w renomowanych restauracjach w kraju i za granicą. W pracy stawia na sezonowość produktów oraz ich najwyższą jakość.

Dawid Klimaniec

Szef Kuchni Restauracji Złoty Groń

Kreatywny szef kuchni, zwolennik naturalnych smaków i filozofii „z pola na stół". W 2019 roku zdobył nominację w kategorii Restauracji z Renomą w Kulinarnych Hermesach. Laureat wielu konkursów kulinarnych, m.in. Gęsiny na Św. Marcina. Doświadczenie zdobywał m.in. w Belfaście (restauracja OX – gwiazdka Michelin). Obecnie kieruje kuchnią w Restauracji Złoty Groń w Istebnej.